Precis levererat ett gäng bilder till Anders Cederberg, bl.a. fyrfaldig vinnare av DIs Gasellutmärkelse och 2008 års företagare i Lunds Kommun. Det var en riktigt rolig fotografering i Västra Hamnen som avslutades med att jag hoppade ner i vattnet för att få en bättre vinkel när bilderna med vågor i bakgrunden skulle tas. Tyvärr var det inte så mycket vågor, men lite vattenstänk blev det i alla fall!

Några av er minns eventuellt en helt misslyckad 365:a jag gjorde för några år sedan… Men nu ska jag göra om det, och jag ska göra det bättre. Laga, och fotografera, 365 recept det kommande året. Jo, jag är medveten om att det är 366 dagar, men jag vill ändå att det ska vara en 365:a. vem vet, den där gratisdagen kanske kan komma till nytta ;)

Adressen är http://synvinklar.se/365recept/

En.. hm.. suddig bild av grejerna till ratatuoillen;
1 pkt krossade tomater, idag valde jag med chili i
1 zucchini
2 paprikor, det brukar bli grön och röd
1 vitlöksklyfta
2 lökar, en gul, en röd
balsamvinäger
nejlika (ca 1 krm), kardemumma (ca 1 krm), kryddpeppar (ca 1 krm), salt, ev svart- och vitpeppar
olja att steka i
eventuellt svamp, idag skogschampinjoner, som tillbehör

Att kunna hacka lök utan att gråta är en av grundstenarna för att verkligen kunna njuta av god mat.
How to: http://www.youtube.com/watch?v=TwGBt3V0yvc

Hacka lökarna, men om du vill kan du spara halva den gula löken till biffarna för att slippa hacka upp en halv till just den. Jag använder gjutjärnsgryta och låter den vara på 8 (av 12 steg) för att inte råka bränna något. Släng i löken och bryn under tiden som du fortsätter.

Zucchini i grytan…

…och paprikan. Idag hade jag lite för bråttom och slängde bara ner paprikorna i korgen. Så det blev inte dom bästa, men slutresultatet blev bra ändå. Vitlöken ska hackas och hällas i och även de krossade tomaterna. Smaka av med kryddorna tills du är nöjd och stäng sedan av plattan och lägg på locket. Har du en vanlig kastrull som inte håller värmen så bra, så låt den vara på 1:an.

Tips: Jag använder en skål att slänga skal och annat i. Praktiskt och faktiskt väldigt fint!

Nästa del är biffarna.
400 g färs (nöt, fläsk eller bland – eller varför inte prova något helt annat?)
1 ägg
1/2 gul lök
2 matskedar sambal oelek (ändra mängd efter vilken styrka du vill ha)
svartpeppar, vitpeppar, salt och spiskummin.

TIPS: Vissa butiker, som Hemköp i Lund, har 30% på kött samma dag som det går ut, eller ibland även dagen innan. Ska man inte göra nåt jättefint med det så tycker jag att det är fantastiskt och även inspirationsgivande (“Hm, idag är det färs som är billigt… vad kan jag göra på det?”).

Hacka löken, om du inte använder halvan från ratatouillen och blanda allt. Sätt igång stekpannan och börja forma biffar – lägg dock inte i dom förrän det är helt varmt! Vänta tills de har fått en ordentlig stekyta för att kunna vända dom utan att de trillar sönder.

TIPS: Blanda i glasskål så kan du se om det är blandat även i botten.
TIPS: Vill man inte kladda i händerna är det smidigt att ta en slev eller liknande och pressa ner köttfärsen i (se bild) för att forma biffar. Sen är det bara att lägga dom i stekpannan! Sen när du ska vända dom kan du använda samma slev tillsammans med stekspaden – garanterat hela biffar.

Jag sätter även upp grytan till 4 eller 5 för att värma upp igen. Skivar skogschampinjonerna.

Färdigt. Serveras med fördel med creme fraiche! Njut :)

Blev inspirerad att göra julgransmuffins på julafton men misslyckades lite med kristyren då den tog slut och jag hade i lite för mycket karamellfärg. Det visade sig dock att grön karamellfärg enbart ger en nyans hur mycket eller lite du än har i. Nåt lär man sig varje dag…

Äntligen är köket (tillräckligt) färdigrenoverat, även om det hade varit oerhört trevligt att inte ta upp en hel låda med tre stekpannor… men inte helt säker på var de ska hänga i så fall.

Det turkosa kaklet är fint tillsammans med anat riktigt färgglatt, men annars längtar vi tills vi kan byta ut det mot nåt annat.

Våra knivar hänger nu äntligen på väggen & vasken är tätad. Man kan tycka att vi har många knivar… och det har vi nog också, men det är faktiskt inte förrän i julas vi kompletterade med en filékniv.

Fler knivar och alla våra oljor och annat flytande. Fruktfat, mortel och slevfat. Jag använder gärna hela kryddor och tar mig “besväret” att mortla dom för att få en färsk smak. Slevfatet är en fantastisk grej – aldrig mer kladdig diskbänk!

Hyllan som vi skulle sätta upp alla mina kokböcker på pallade inte trycket så nu står de i fönstret istället. En bättre lösning då jag kommer åt dom lättare. Ibland har man tur i oturen.

Här är hyllan som inte pallade trycket, tillsammans med massa torkad svamp, nypon och frukt och andra godsaker. Alla fina kastruller på en fin, lång rad – en dröm sedan länge att ha det så.

Den öppna hyllan under bänken är fantastisk – trots ett mätfel så man inte kan ställa köksmaskinen upp. Allt får plats och är lättillgängligt!

Ny stekpanna, ny gryta, fixa och sortera ut recept och förhoppningsvis hitta inspiration till mat som inte kräver att jag går och handlar…

Ett inlägg med bilder från hela köket kommer snart!

Efter att ha kört slut på min inspiration, börjat med matlagning och skaffat iPhone kommer ni att få se mycket mer bilder här, förhoppningsvis, och ett större fokus på matfoto.

Kakan i formen är en gudomligt god pepparkakskladdkaka, lagad på kladdkakans dag den 15/11 och receptet finns här på kokaihop.se
Marsipanbollarna innehåller en kula av nougat och är doppade i choklad – oerhört enkelt och fantastiskt gott!

Ingela bad mig i somras att fotografera hennes vallmoblommor för att sedan kunna ha en tavla med de vackra blommorna ovanför sitt skrivbord. Då jag vet att hon vill ha dom i färg – och jag tycker de är så vackra i svartvitt – så visar jag båda versionerna!

[Show as slideshow]

André, som är en gammal vän till mig, ringde mig i början av sommaren och undrade om jag ville hänga med till Luleå för att dokumentärfilma lägret War Starts Here. Filmen ska vara klar vid nyår och innan dess får jag inte lov att publicera något material (men ni ska veta att jag längtar tills jag får visa filmen med clownarmen!) annat än det rent privata, med behind the scenes-bilder så att säga. Så här kommer ett gäng med varierande kvalité och ansträngning.

Mycket skratt, lingonriste, badande och vacker natur hanns med mellan filmningarna trots att vi var igång 18 timmar per dag och min stegräknare snittade på 18 000 steg per dag… Trots att vi stod mestadels stilla när vi filmade!

[Show as slideshow]

Christina och jag var brevkompisar när vi var yngre. Sen slutade vi skriva av någon anledning. Sen hittade vi varandra på lunarstorm… sen tappade vi kontakten (igen). Sen på dayviews (f.d. bilddagboken) och sen tappade vi kontakten (igen). Men när jag och en vän skulle hitta en sovplats i sthlm när vi var på väg från Luleå så var Christina räddaren i nöden och vi hade en trevlig kväll där tillsammans med henne och hennes bengaler. Jag passade på att fotografera dom lite grann – bengaler är helt klart den vackraste kattrasen!

[Show as slideshow]